酒店宾馆专项预案范本：夜间火灾第一动作是逐间敲门把人叫醒、门把手发烫不许开门（防轰燃）、最小班组应急分工。
本方案适用于本单位星级酒店、商务酒店、度假村、连锁宾馆（含客房、餐厅、宴会厅、厨房、洗衣房、锅炉房、地下车库、SPA 与娱乐区域），在营业期间发生的火灾、燃气泄漏、客人突发疾病与意外、电梯困人、锅炉与压力容器事故。
本方案是《×××有限公司生产安全事故综合应急预案》的行业专项预案。酒店与其他场所最大的不同是：建筑里有一半人是睡着的、不熟悉环境的旅客，而员工在夜间只有最少的几个人。所有处置设计都必须围绕这一点。
厨房燃气与油锅事故按餐饮行业专项预案处置；洗衣房、设备层、污水池的有限空间作业执行有限空间专项预案。
酒店火灾伤亡绝大多数发生在夜间。原因不是火大，而是「人不知道自己处在危险中」：客人在睡眠中嗅觉迟钝（睡眠时嗅觉几乎不起作用），烟气中的一氧化碳会让人睡得更沉，等被烟呛醒时往往已无力行动。
因此酒店应急的第一条不是灭火，而是「把人叫醒」——这也是为什么客房必须配置消防广播、防烟面罩、手电、疏散指示图，而员工必须在接到报警后逐间敲门、呼喊、确认。
客房层的走道、管道井、垃圾道、电缆井、空调竖井，以及客房门的缝隙，都是烟气通道。酒店靠防烟楼梯间与前室正压送风来保证疏散路径不被烟气侵入，因此⚠️ 常闭防火门不得用物品顶开、不得拆除闭门器，这是酒店消防检查中最常被忽视、后果最严重的一项。
厨房是点火源最集中的地方：燃气灶、燃气管线、油锅、油烟管道（积油后极易燃烧并沿竖井蔓延）、明火档口、酒精炉。锅炉房与洗衣房则有蒸汽、压力容器、燃气锅炉爆炸风险。
客房内吸烟、使用自带大功率电器、在房间点蜡烛、把衣物搭在灯具上、在走廊晾衣堵塞喷淋、误触消防设施、酒后失能。这些行为无法完全禁止，只能靠巡查、提示与快速发现。
夜间值班往往只有前厅 1～2 人、工程 1 人、保安 1～2 人、客房值班 1 人，合计不足 6 人，却要面对数百间客房、上千名住客。因此酒店的应急分工必须按「最小班组」设计，每个人在事故时的动作要固定、要能在无人指挥的情况下自动执行。
设应急指挥部，总经理任总指挥，值班经理（夜间为最高职务者）为现场指挥，消防控制室为中心。按最小班组编制四岗：
1. 双人值班、持证上岗，确认火警位置并派人现场核实。
2. 启动消防广播（中英文）、排烟送风、消防电梯迫降、非消防电源切断。
3. 拨打 119，记录时间，保持通信。
1. 携带总卡（万能卡）、手电、防烟面罩、粉笔或标记贴，逐间敲门清人。
2. 敲门动作固定：敲三下、报「酒店工作人员，请立即开门」、等 5 秒、再敲三下；无回应时用总卡开门查看（不得直接跳过）。
3. 每间确认无人后在门框做标记，并在楼层清点表上登记房间号。
1. 携灭火器、消防水带到达起火点实施初期扑救。
2. 关闭起火区域燃气与电源，启动排烟。
3. 引导消防队进入，说明起火部位、被困人员位置、消防设施情况。
1. 在集合点（酒店外上风向空地）设立住客登记点，核对入住名单与已撤离人数。
2. 对伤员实施急救、拨打 120、引导救护车。
3. 安抚客人、对接旅行社与家属、处理媒体询问。
任何员工发现火情、闻到烟味、听到报警，立即按手动报警按钮、用对讲机或电话报告控制室与值班经理，不需要请示。控制室派人 1 分钟内现场确认，确认后立即报警、广播、联动。
⚠️ 酒店最常见的致命延误是「怕误报惊动客人，先去看看再说」。客房层一旦起火，烟气在 2～3 分钟内即可充满走道，这期间不广播，客人就失去了最佳撤离时间。
Ⅲ级（局部）：单间客房或单个厨房灶台的初期火情，能用手提灭火器扑灭，无蔓延。由值班经理组织处置，控制室监控，不启动全楼广播，但必须通知本层与上下层员工待命。
Ⅱ级（楼层）：火势蔓延出房间、走道有烟、初期扑救无效。由值班经理启动，向本层及上下层广播疏散，拨打 119。
Ⅰ级（全楼）：火势跨层、竖井或管道井过火、有人员被困、厨房燃气泄漏或管道火灾。立即全楼广播疏散，拨打 119、120，报告属地消防救援机构与公安机关（旅馆业治安要求）。
「各位来宾请注意，酒店某层发生火情，请立即从最近的安全出口沿楼梯疏散，不要乘坐电梯，不要携带行李。请听从工作人员引导。」涉外酒店应中英文交替播报。⚠️ 避免使用「请勿惊慌」「情况正在处理」等让人原地等待的措辞。
客房服务员按分区携带总卡、手电、面罩、标记贴进入楼层，沿走道逐间敲门、报身份、呼喊，确认无人后做标记。遇到房门打不开、门把手发烫的，⚠️ 不得强行开门（门后可能已是火场，开门会引发轰燃），在门外做「内有客人、门烫」标记并立即报告。
引导客人「沿墙低姿、湿毛巾捂口鼻、走安全出口楼梯、不乘电梯、不返回取行李」。对行动不便的客人（老人、孕妇、残障人士、醉酒者），安排两人协助或用轮椅、担架转运，不得让其自行撤离。
⚠️ 客房内固守还是撤离，是酒店火灾中必须提前讲清的问题：如果房门与走道已经无法通行（门把手发烫、开门有浓烟），应退回房间、关紧房门、用湿毛巾或床单堵塞门缝、打开窗户（但不得跳楼）、在窗口挥动浅色物品求救，并拨打内部电话报告自己所处房间号。这条做法必须写进客房内的疏散指示卡。
灭火行动组使用灭火器与室内消火栓压制，同时按需切断起火区域电源、关闭燃气总阀、启动排烟。⚠️ 断电前必须确认应急照明已亮、疏散楼梯有人引导，防止突然黑暗造成踩踏。
油锅起火：关闭燃气、用锅盖或灭火毯覆盖窒息，⚠️ 严禁用水，严禁端锅跑动。
油烟管道着火：关闭排烟风机与厨房电源，从管道检修口、灶台上方与楼顶排烟口双向射水或注入灭火剂，同时疏散本层餐厅与上一层客房客人。⚠️ 管道积油燃烧会沿竖井向上蔓延，必须检查竖井全程，不得只处理厨房端。
燃气泄漏：关阀、开窗通风、禁开关电器与使用手机、疏散厨房及邻近区域人员，到室外拨打燃气抢修与 119。
燃气锅炉出现异响、超压、泄漏时，立即紧急停炉、切断燃气、开启泄压、人员撤离至安全距离，不得靠近锅炉本体与安全阀；待压力泄放、温度下降后由持证人员检查。
客人在房间或公共区域突发疾病，立即拨打 120、由受过急救培训的员工实施心肺复苏或止血包扎，同时通知值班经理、调取客人登记信息（年龄、病史、紧急联系人）。
⚠️ 未经客人同意不得对外披露客人信息，涉及死亡事件的按公安与卫生部门要求处理，同时做好现场保护与舆情应对。
提供：楼层平面图、客房分布与入住名单、起火部位、被困人员位置、消防设施与消防电梯位置、燃气与电气总阀位置。
善后：清点住客并安置（转移到同城其他酒店或安全区域）、通知旅行社与家属、封存现场、配合事故调查、未经消防救援机构同意不得清理现场。
每间客房配置：门后疏散指示图（标明本房间位置、最近两条疏散路线、消防器材位置）、防烟面罩（按登记人数配置，并在有效期内）、应急手电、禁止吸烟提示、「固守待援」操作方法说明卡。
火灾自动报警、自动喷水灭火、防烟楼梯间正压送风、消防电梯、应急广播（覆盖全部客房并能单层/全区播报）、厨房灭火系统（灶台灭火装置、排烟罩灭火）。控制室 24 小时双人值班、持证上岗。
⚠️ 常闭防火门必须保持关闭，闭门器、顺序器完好，严禁用灭火器、砖块顶住；疏散楼梯间严禁堆放布草车、布草、杂物。
按夜间最小班组（前厅+工程+保安+客房值班）设计演练，验证「4 个人能否在 5 分钟内叫醒一层楼」。每半年至少组织一次全员演练，每季度组织一次夜间拉动演练，新员工入职必须完成消防培训与疏散路线实地走一遍。
酒店属于人员密集场所经营单位，预案应在公布之日起 20 个工作日内向属地应急管理部门和消防救援机构备案，并至少每半年组织一次应急预案演练。同时按旅馆业治安管理要求，落实住宿登记与安全防范措施。
先把「×××有限公司」全部替换成自己单位，再按实际情况改组织机构人员、联系方式、 应急物资存放位置和外部救援电话。预案不是写完就完事：《生产安全事故应急预案管理办法》要求 综合与专项预案每年至少演练一次、现场处置方案每半年至少一次，三年一次评估。
预案要求的培训和演练，站内都有配套：免费建考试并自动出成绩台账， 签到表、试卷、成绩单一次配齐。